frittata

Spinaci strapazzati con salsa di soia e glassa al mosto di moscato

 

Come trasformare dei poveri spinaci lessi in un contorno davvero delizioso!

Ingredienti:

5 mazzetti di spinaci freschi

2 uova

50gr di auricchio dolce a cubetti

uno spiccio d’aglio

un quarto di porro

mezzo cucchiaio di salsa di soia

un cucchiaino di glassa al mosto di moscato

olio e.v.o, sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

Iniziamo col lavare gli spinaci e saltarli in padella: riscaldiamo bene la padella con uno spicchio d’aglio e un pò d’olio d’oliva, aggiungiamo gli spinaci, copriamoli e spegnamo il fuoco, lasciamo così per 3 minuti circa.

Giriamo gli spinaci con un cucchiaio e aggiungiamo il porro tritato, il formaggio cubettato e facciamo andare a fiamma media per circa 3 minuti.

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Insaporiamo gli spinaci con la salsa di soia e la glassa (io uso quella della Ponti), proseguiamo la cottura per altri due minuti, aggiungiamo anche le uova precedentemente sbattute e portiamo la cottura a completamento.

Aggiustiamo di sale e pepe ed impiattiamo.

 

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Bon apetit!

Una cena veloce, special salad e frittata di salmone

 

Capita a volte che la sera, dopo aver trascorso tutto il giorno fuori, torni a casa e non hai proprio voglia di cucinare piatti elaborati.

Ieri sera, sfinita dalla giornata e comunque affamata, inizio a pensare alla cena, guardo il frigo e per fortuna ho tutti gli ingredienti per preparare una cenetta leggera e veloce.

Cominciamo con una frittata al salmone e, durante la sua cottura, prepareremo la special salad, un mix di sapori freschi e leggeri che non stufano mai!

 

 

 

 

Cena per due persone:

Ingredienti per la frittata al salmone:

100 gr di salmone affumicato

3 uova

aneto q.b.

erba cipollina q.b.

2 cucchiai di pangrattato

olio e.v.o.

sale e pepe q.b.


preparazione: 5 min

tempo di cottura: 15 min in forno statico a 180°, 10 min in forno ventilato a 160°

In una terrina da forno sbattiamo le uova, aggiungiamo aneto ed erba cipollina, aggiustiamo di sale e pepe,  immergiamo il salmone e spolveriamo con il pangrattato.

Mescoliamo il tutto e mettiamo in forno a metà altezza per 15 min a 180° in forno statico o 10 min in modalità ventilata.

Ingredienti per la special salad:


2 foglie di lattuga belga o quella che vi ritrovate in casa

Un quarto di finocchio

Una barbabietola lessa

10 pomodori datterini o pachino

1 cipollina fresca

1 scatola di tonno naturale

Straccetti di salmone

Sale

Olio

Succo di mezzo limone

Aglio in polvere

Pepe

Origano

Cubettare tutto e condire.

Buon appetito!

 

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