veg

Zucchina tonda alla siciliana

Una delle regine dell’estate è proprio la zucchina.

Questa sua variante, dalla forma sferica ed elegante, si presta perfettamente come contenitore di molteplici e gustosi ripieni, oggi vi propongo la mia versione alla siciliana.

Zucchina tonda ripiena alla siciliana

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo totale: 1 ora, 50 minuti

Zucchina tonda ripiena alla siciliana

Ingredienti

  • 4 zucchine tonde
  • 400 g di pane raffermo
  • 200 ml di latte
  • 2 uova
  • 80 g di tonno sott'olio
  • 150 g di provoletta affumicata
  • 4 acciughe sott'olio
  • 50 gr di pomodori secchi sgocciolati
  • 2/3 foglie di menta fresca
  • sale e pepe q.b.
  • olio e.v.o.

Istruzioni

  1. Mettiamo il pane raffermo a bagno nel latte per circa mezz'ora e strizziamo
  2. Lavare le zucchine e svuotarle, posizioniamole in una teglia da forno leggermente oleata, mettiamo un filo d'olio dentro ognuna, sale e pepe
  3. In un mixer mettiamo tutti gli ingredienti spezzettati (acciughe, uova, pomodori secchi, tonno, menta, provoletta e il pane strizzato), facciamo andare per un minuto, versiamo in una ciotola e finiamo di amalgamare, aggiustiamo di sale
  4. Riempiano le zucchine precedentemente svuotate e irroriamole con dell'olio, copiamole con il loro cappello e chiudiamo la teglia con dell'alluminio.
  5. Cuciniamo in forno ventilato, posizionando la teglia a mezza altezza, per 45 minuti a 180°, togliamo l'alluminio e accendiamo il grill per per circa 3/4 minuti facendo attenzione a non bruciare i coperchi
  6. Servire caldo
Recipe Management Powered by Zip Recipes Plugin
http://www.antonellaganci.it/2016/06/zucchina-tonda-alla-siciliana.html

zucc-ripiena

 

 

Bon Apetit!

 

Insalata di arance e patate

Una prelibatezza dell’inverno è l’arancia: sana, gustosa e ricca di vitamine, è una delle regine indiscusse della tavola invernale, sia in ricette dolci che salate.
Una buona e sfiziosa ricetta è questa insalata che vi propongo

IMG_4730-2.JPG

Ingredienti per due persone:

2 arance
Una cipolletta fresca
2 patate di medie dimensioni
Prezzemolo
Due cucchiaini di succo di limone
Aceto balsamico
Olio evo
Sale & pepe q.b.

Preparazione

Togliere la buccia dall’arancia e tagliarla a pezzetti; fare lo stesso con la cipolletta e tagliarla finemente, mettere tutto in una ciotola, condire con sale, succo di limone e olio, sigillare con pellicola e lasciamo marinare per un’ora.

Nel frattempo cuciniamo le patate, ma in maniera diversa dal solito, ovvero al cartoccio.
Puliamo la superficie delle patate, prendiamo dell’alluminio, arrotoliamole e mettiamole in forno su una griglia a metà altezza, per 20 minuti a 200 gradi, trascorsi i quali le sbucceremo ancora calde, stando attenti a non bruciarsi!

Lasciamole raffreddare e tritiamo finemente il prezzemolo, tagliamo le patate a tocchetti e aggiungiamole all’arancia, sistemiamo di sale, mettiamo il prezzemolo, mescoliamo delicatamente, impiattiamo e aggiungiamo qualche goccia di aceto balsamico.

Nella mia ho messo qualche pezzetto di ricotta salata semi stagionata, buonissima, provate e fatemi sapere

bon apetit!

 

Floating Social Media Icons by Acurax Wordpress Designers
CONSIGLIA Torta di mais
Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On PinterestVisit Us On Google PlusVisit Us On YoutubeCheck Our FeedVisit Us On Instagram